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猪排炖三鲜

2020-02-15

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猪排炖三鲜

材料:鲜猪排500克,土豆200克,豆角150克,茄子150克,酱油15克,盐10克,味精10克,鸡精5克,大料、花椒少许,料酒30克,香菜5克,姜、葱适量。

猪排炖三鲜的做法

1、将猪排剁成6厘米的长块,土豆切滚刀块,茄子撕长条,香菜切寸段待用。猪排用开水焯一下投凉。

2、勺内放少许底油烧热,将猪排、姜、葱、大料、花椒一起煸炒,烹入料酒,再加入土豆、茄子,豆角、酱油,继续翻炒,待炒出水分,再加盐、味精、鸡精、高汤,烧开锅后慢火炖25分钟出勺,点香菜即可。

特别提示:色泽微红,滋味咸鲜,肉烂菜香。

小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

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