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药膳虫草炖蚬鸭的做法健康

2020-03-28

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双麻饼的做法,双麻饼怎么做好吃

【原料】(制 20 个)

上白面粉 500 克,熟猪油 165 克,精盐 20 克,花椒粉 1 克,芝麻仁 100克,香油 50 克。

双麻饼的做法:

1.锅置小火上

,放入花椒粉和精盐,炒香后盛入碗内,倒入香油调匀,即成椒盐香油。

2.取面粉 300 克,熟猪油 15 克和温水 150 克拌和,揉光后揪成 20 个水油面剂。另取面粉 200 克与熟猪油 150 克拌和,在案板上将面粉反复擦搓揉匀,揪成 20 个剂子做酥心。

3.将水油面剂子按扁,包入 1 个酥心,捏拢后用面杖博成薄长条皮,由1 头滚卷成筒,复褂成薄长条皮,再滚成筒,竖放在案板上,擀成圆皮,中间抹上调好的椒盐香油,捏成一个圆球,用手稍按扁,擀成直径 5 厘米、厚1 厘米的圆饼,两面刷上清水,沾满芝麻仁,放入烤盘,入炉用中火烤至两面颜色金黄取出,用刀在饼的边沿剖开一半即成。

养生美食小贴士:

双麻饼是用水油面包入酥心擀成饼状,两面沾满芝麻烤制而成,并以此得名。湖南省委接待处蓉园宾馆特一级面点师肖永贤,常做此风味小吃供应宾客,倍受欢迎。此饼色泽金黄,酥层分明,入口松脆,皮酥椒香,边沿剖口处可夹烧烤之类的菜肴或甜面酱、葱白段佐食,另有风味。

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