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珍珠肉圆做法有哪些呢

2020-02-15

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珍珠肉圆做法有哪些呢? 文章导读

珍珠是一种装饰物,虽然不能食用,但是人们可以将一些食材做成珍珠的样子来食用,例如珍珠肉圆就是一种非常形象可爱的食材,样子像珍珠一样,而且还能够食用,其味道非常的鲜美,深受人们的喜爱。下面就来看看珍珠肉圆做法有哪些的讲解吧,有兴趣的人士可以了解一下。

珍珠肉圆是一道美食,能够滋阴润燥,补益精血,补中益气,养肺停汗。所需食材为糯米、夹心肉肉茸、黄酒、细盐、味精等。

做法一

1、将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁,用力搅打上劲,成为肉馅。

2、把糯米用冷水浸泡12小时,或用温水泡3~4小时,使其吸水涨大,沥去水,铺在盘里,再用手抓肉馅挤出肉圆,放在糯米上滚沾上一层,置于另一盘中,上笼蒸熟(约蒸5~6分钟)。

3、另用鲜汤(小半勺)加咖喱粉、细盐、味精、白糖,烧沸,用水生粉勾芡,使成淡黄色的流利汁,淋浇在肉圆上即成。

做法二

1、糯米用水浸泡2小时左右。肉馅材料搅拌成团备用。(肉馅的咸淡可以用闻味道来确定,一般觉得闻起来香了,咸味就够了。也可

以尝试先炒一点点尝尝的方法。

2、取适量的肉馅整形成团,在外表均匀过上一层泡好的糯米,摆入盘中,这一步不需要撒葱花。(这样处理完所有的肉馅。)

3、锅中放水,烧开后放入装有肉圆的盘子上锅蒸 20 -- 25 分钟即可。还剩 5 分钟的时候撒上葱花继续挣到结束即可。

4、出锅即可食用。

做法三

1、准备材料 : 莲藕 150 克、猪肉 200 克 ( 三肥七瘦 ) 、葱白 10 克、姜 10 克、糯米 1 碗和熟米饭 2 勺。

2、将莲藕、猪肉、葱白、姜,分别切成小块。

3、然后依次的放入料理机打碎,先打肉 , 再打葱姜,最后打莲藕。

4、将全部打好的食材放入碗中,加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽,再加入熟米饭 , 搅拌均匀即成丸子馅。

5、用小勺挖一勺丸子馅,放手心在虎口处挤出丸子样,然后再放洗净的糯米中滚一圈 , 让肉丸沾满糯米。

6、将做好的珍珠丸子上锅蒸 10-15 分钟即可。

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