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汽锅人参团鱼裙的做法

2020-01-08

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汽锅人参团鱼裙的做法,汽锅人参团鱼裙怎么做好吃

〔主料辅料〕

团鱼裙500克

绍酒10 克

人参25 克

精盐2 克

蒜瓣25 克

味精1 克

猪里脊150 克

上汤400克

〔烹制方法〕

1.将团鱼裙切成 3.3 厘米长、2 厘米宽的块,放入 60℃的热水中浸泡,去膜后用清水洗净,下沸水锅氽一下捞出,再用清水漂洗干净,沥干水后,装入汽锅中

汽锅人参团鱼裙的做法

2.将人参洗净,切成片,放在团鱼裙上。蒜瓣下油锅过一下取出,摆在团鱼裙四周。猪里脊洗净,切成片,摆在团鱼上。然后加入上汤、精盐、味精、绍酒,装在汽锅加盖,上笼蒸制熟烂取出,拣去里脊片即成。

养生美食小贴士:

用汽锅制菜,必须火旺气足,此菜蒸 1.5 小时左右即可。间过长,团鱼裙失去韧性,口感不佳。

〔风味特点〕

1.人参、团鱼皆能大补元气。治虚劳赢瘦,短气无力,寒畏冷,腰腿酸楚,阳萎早泄,怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用,可以作为肿瘤病人晚期食补。

2.汽锅是一种陶质炖皿,形圆如钵,锅心有突出而起脐柱,脐中有一汽孔.并配有精密的锅盖。汽锅吸收高温的性很强,保温程度也较高,而且成品具有鲜醇、软润、美味一丝漏的特点,原锅上席,风格别具。

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