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2020-01-08

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南瓜荪豆皮卷的做法以及怎么做好吃

主料:南瓜荪 500 克。

配料:豆油皮 250 克,鲜红辣椒 15 克,西红柿 1 个,面粉 50 克。

调料:花生油 500 克(实耗 50 克),精盐 5 克,味精 1.5 克,湿淀粉30 克,香油 15 克。

南瓜荪豆皮卷的做法:

1.将西红柿去籽去瓤,切成 3 片,连同 3 蔸南瓜苏焯水后,相间均匀地摆入盘的周围。红椒去蒂去籽,切成米粒状。用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用。

2.将南瓜荪的老叶摘去,剥去茎上的筋,下入沸水锅氽过,捞入清水内,用手搓去茸毛

主料

,挤干水分,切成小段,再加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊。

3.将豆油皮铺在木案上,用洁布擦净,抹上面粉糊,将南瓜芯糊铺在豆皮上,再将豆皮卷成筒,用面粉糊将接口粘住。

4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热,下入豆皮卷,炸呈金黄色捞出,斜切成 1 厘米厚的段 50 卷,分 3 层摆入盘中成花瓣形即成。

养生美食小贴士:

此菜以南瓜荪作馅料,以豆油皮卷之而得名,为常德市桃林宾馆研制的创新菜。南瓜荪豆皮卷造型如盛开鲜花,色泽黄绿相映,质地焦酥脆爽,口味鲜香清淡,营养搭配合理,豆油皮富含蛋白质、脂肪,南瓜荪粗纤维丰富。

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